Belgiska våfflor

IMG_0454

Våfflor måste vara bästa frukosten ändå. Och snyggaste! Igår gjorde jag Hur bra som helst-Hannas göttiga variant. Gluten- och mejerifri. Receptet hittar du överst i det här inlägget. Non nom! Såsen gjorde jag genom att mixa en handfull jordgubbar med ekoyofu. En väldigt trevlig yoghurt för att vara gjord av soja, tycker jag. Mina våfflor fick bada i Maple Joe’s lönnsirap också – gillar verkligen den.

IMG_0455

 

Grönkålschips

IMG_0399
Okej, när vi ändå snackar lördagssnacks kan vi ju prata grönkålschips också? Dök upp i hälsovärlden för flera år sedan (säkert huuuundra år sedan i harcorehälsovärlden – disclaimer!), nu verkar de ha fått snurr i stora världen också. Troligen för att det är så mycket godare än den skeptiske först tror! På riktigt alltså. Och enkla. Att göra.

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Riv av bladen från grönkålens stam, försök att få ungefär lika stora bitar. Strö ut på plåt (med bakplåtspapper) utan att kålen ligger på varandra – de blir bäst om de får lite spejs. Massera dem med valfri olja (om du tar kokos rekommenderar jag smakfri…) och kryddor du gillar. Jag är förtjust i att pudra dem med salt och rökt paprika.
  • När ugnen är varm stoppar du in kålen. Ställ klockan på 5-6 minuter, känn sedan på chipsen när tiden har gått. Är de knapriga – ta ut dem. Är de fortfarande mjuka – låt dem stå några minuter till. Allt beror på storlek och ugn. Det kan ta upp till en kvart, faktiskt.
  • Ta ut, låt svalna, lägg i fin skål och ät! Tossar du ihop dem för tidigt finns det risk att de blir mjuka, därför rekommenderar jag verkligen att du låter dem kallna ordentligt först.

Yum!

Lördagsreceptet: Chokladdoppade mullbär

IMG_0449Jag älskar chokladdoppade mullbär. De finns i helt vanliga butiker med bra eko-/superfoodsortiment, men är så klart löjligt enkla att göra själv. Kan du gissa hur?

Ja, det kan du förmodligen. Smält ett par rutor riktigt mörk choklad i en liten skål. Rör ner lagom mycket mullbär, så att alla blir täckta av choklad. Ställ i kylen en stund.

Ät och njut.

Bättre lördagsgodis kan jag inte tänka mig just nu. Det och en skål grönkålschips, aaaaah.

Får du lördagsgodis i dag? Vad blir det?

Jag är inte rädd för mörkret

IMG_0387

Eller öhm, jo, vänta, det är just det jag är. Väldigt rädd för mörkret.

Vi kan snacka klartext – vinter är inte min grej. Det blir mörkt. Och kallt. Två grejer min kropp inte tycker särskilt mycket om. Jag vill sova vid 18 och inte gå upp före 09. Min melankoli får vanligen liv, men faktiskt inte i år. Än. Jag har väl inte tid.

Och jag köper doftljus och läppstift och börjar baka och ser till att det kommer nåt bra ur allt.

Bra grejer som gör vintern rimligare:

  • Poncho inomhus, duntäcke utomhus. Typ.
  • Att ingen ser när jag mimar till radion på promenaden
  • Det är ju tydligen bra att sova i kylskåp. Typ.
  • Springa i snö. Om det nu blir nån. Som ligger kvar.
  • Tända tusen blockljus
  • Äta soppa
  • Homeland och Sons of Anarchy
  • Att Bibblan har sjukt många lockande e-böcker
  • Plötslig flod av tid till hemmakreativitet, typ sy och baka, lära sig något nytt, göra en app, spela Sims eller göra fina projekt i InDesign och så
  • Alla blir överlyckliga över förslag på aktiviteter som lyser upp

Och solen är ju ändå skadlig. Haven förorenade. Grill ger cancer. Och sommaren gör folk till halvalkisar.

Lika bra att mörkret sänker sig över oss mellan varven ändå.

Vilket är ditt härligaste vintertips?

Vad är grejen med spinninginstruktörer och Roxette?

roxetteBild från http://www.roxette.se/gallery.php

Kickade den här höstdagen strålande bra med cykling på Sats i bästa sällskapet – min numera i princip höggravida träningskompis. Eller, när blir en höggravid egentligen? Svår fråga. Vi säger att hon är det i alla fall.

Jag är ingen gruppträningstjej. Kan vare sig hålla takten eller tider, så body pump blev liksom aldrig min grej. Men cykling kan jag gilla, särskilt i perioder som nu när jag inte orkar masa mig ut i spåret så ofta.

Två grejer kan störa mig med cykling: övereggade instruktörer och dålig musik. I dag var balansen utmärkt. När tredje låten kom tänkte jag: hmm. Cykelmusiken har utvecklats! Den är typ normal. Ingen Roxette eller Katrina and the Waves så långt mina öron hör!

Nästa låt:

Roxette.

Och instruktören brann loss i total eufori över att få sjunga med.

Därefter: balans. Igen. Bättre musik. Han blev aldrig lika lycklig igen. Som under Roxette.

 Så. Vad är grejen med spinninginstruktörer och Roxette?

När såg du senast en tjej som lyfte för tungt och fel?

Tittar du ofta med förskräckt fascination på de starka grabbarna i gymmet? De som tror att de orkar mer än de gör. De som kör någon slags slänggunga i bicepscurlen. Kränger ryggen bak och slänger upp stången.

Jag ser dem nästan varje dag och lider liksom med dem. Med deras stackars kroppar. Samtidigt ser de ut att ha gjort något rätt – det är sällan några små pinnar som stånkar och rycker.

Men ser du någonsin en tjej som gör likadant? Ser du överhuvudtaget en tjej som gör fel? Som har dålig teknik när hon hissar upp lite för tunga vikter?

Klart att det finns tjejer som gör fel, som har bristande teknik. Men aldrig ser jag tjejer tagga så nära skadegränsen som en del killar.

Varför? Jag har en teori. Så klart.

Jag tror att det beror på att många tjejer har våndats för att gå in i gymmet. Eller åtminstone känt sig lite blyg. Vi har pratat om det här – ni var ledsamt många som inte kände er bekväma på gymmet. Så vi läser på. Kollar YouTube. Tidningar. Andra. Smyger bakom de ruttade för att se hur övningar ska gå till. Sedan övar vi. Med noggrannhet.

Killarna då, menar jag att de aldrig läser på eller är försiktiga eller blyga eller noggranna? Jo så klart. Klart att många, kanske de flesta, gör det. Jag konstaterar bara att det oftast är killar som är mest oförsiktiga.

Killar lär sig att det är okej att göra fel. Tjejer lär sig att om vi ska vara dugliga ska vi alltid göra rätt.

När det gäller styrketräning gör det oss nog gott. På sikt. Att vi är räddare om oss. Slipper skada oss. Men rädslan för att göra fel har en baksida – den bromsar också. Att kanske inte våga försöka, att inte ens testa att lägga på ett par kilo till. Att inte vilja göra fel, inte våga fejla, behöver släppa stången, tappa tekniken lite, att inte veta vad som händer när det blir för tungt. Så vad är bäst?

Det tråkiga svaret är ju balans. Lite våghalsighet, men aldrig dumhet. Alltid veta vad du gör.

Hur tänker du?

Lingonbröd med chiasylt och nötsmör

IMG_0434

Jag har alltid, livet igenom, haft olika frukostar som jag har varit besatt av, längtat till redan kvällen innan och sedan ätit varje dag i ett halvår. Så funkar jag. Den senaste tiden har jag varit utan favoritfrukost! Fruktansvärt tråkigt! Trodde aldrig att detta skulle hända mig. Hur kunde det?!

Jag har varvat chiapudding med rå quinoagröt och bovetedito och visst, det är gott, men inget hugger.

Det är därför jag har börjat baka. Typ brödet ovan. Det hittade jag i, och modifierade från, Hur bra som helst-Hannas bok Friendly food (179 spänn med Med mera kort på Bokus nu!). En finfin kokbok som jag vet varit mycket omskriven i bloggyvärlden på senaste. Vill du äta gluten-, mejeri- och sockerfritt ibland – köp den och gör själv! Jag har hunnit göra flera grejer ur boken och allt har varit oväntat enkelt. Superenkelt faktiskt. Har tidigare upplevt glutenfria bak som knöliga, med svårigheter att få rätt konsistens på degen. Sedan Hanna förklarade att det är en smet snarare än en deg förändrades min inställning helt.

I alla fall. Brödet, med mina modifieringar:

Friendly foods blåbärsbröd goes tajtsens lingonmacka

  • 2, 5 dl teffmjöl (Hanna använder bovetemjöl)
  • 2 dl mandelmjöl (Hanna använder grovmalet, jag fint)
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 dl sesamfrön (Hanna använder krossade linfrön)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 nypa himalayasalt (Hanna använder örtsalt)
  • (ca 10 cm zucchini riven – denna hoppade jag)
  • 2 msk smält kokosolja
  • 2 ägg
  • 2 dl valfri mjölk (jag tog havre)
  • 1 dl lingon (Hanna använde blåbär)

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt resten utom bär. Blanda. Smeten ska vara tjock men inte torr. Späd med vätska om du behöver. Vänd ner blåbären.

Klä en form, ca 1,5 liter, med bakplåtspapper. Vänd ner smeten, släta till ytan och grädda 45-50 minuter.

Sååå enkelt!!!

Är du som jag gör du också chiasylt och nötsmöt att kladda på. Är du på något annat sätt lägger du på något annat.

Inget socker, gluten, mejeri eller döda djur i den frukosten alltså (äggen kan du så klart byta ut mot chiaägg eller no egg om du vill ha vegan!). Happy, happy.

Tack Hanna för en mycket fin bok!

Har du en favoritfrukost? Vilken? Byter du eller kör du på?